COCINA VELARI

Sugestão: Pinot Noir (Bourgogne) ou Cabernet Sauvignon. Tintos de corpo médio a encorpados com taninos presentes, perfeitos para cortar a suntuosidade do filé mignon selado e o molho demi-glace. Compre nas adegas locais: Enoteca Decanter (Cabo Branco) ou Grand Cru (Altiplano).

Sugestão: Chardonnay Barricado ou Espumante Brut. A estrutura cremosa e as notas amanteigadas do Chardonnay harmonizam em perfeita simetria com a riqueza da bisque e dos camarões grelhados. Compre nas adegas locais: Copa Adega (Tambaú) ou Enoteca Decanter (Cabo Branco).

Sugestão: Chardonnay jovem ou Pinot Noir leve. Uma harmonização sutil que acompanha a delicadeza e a cremosidade do creme de strogonoff sem sobressair sobre a carne branca. Compre nas adegas locais: Pão de Açúcar (Manaíra/Epitácio) ou Verdfrut (Altiplano).

Sugestão: Sauvignon Blanc ou Espumante Brut. O perfil herbáceo e a alta acidez do Sauvignon Blanc limpam perfeitamente o paladar do toque salgado e ácido das alcaparras e do limão siciliano. Compre nas adegas locais: Copa Adega (Tambaú) ou Grand Cru (Manaíra).

Sugestão: Merlot ou Carménère. Tintos de corpo médio e macios que abraçam as notas terrosas dos cogumelos champignons e a redução adocicada do molho madeira. Compre nas adegas locais: Pão de Açúcar (Manaíra) ou Enoteca Decanter (Cabo Branco).